für 4 Portionen
Marinade :

2 Eßl Speisestärke
1 kleines Ei
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Zucker
5 Eßl Wasser
5 Eßl Sojasauce
4 getrocknete  Chilischoten , oder 1 TL Sambal Oelek
2 Eßl Öl 

500 g Rindfleisch (Rouladenfleisch oder Minutensteaks)
2 Eßl Erdnuss-, oder Olivenöl  zum Anbraten

2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel 
1 Paprikaschote, rot und orange 
1 Stück Zucchini
man kann aber auch anderes Gemüse verwenden 
z. B.
Karotten
Bambussprossen
Champignons

Für die Sauce:
2 Eßl Weißwein
2 Eßl Tomatenketchup
2 Eßl Zucker
Pfeffer, schwarz,
3 Eßl Sojasauce
1/8 Liter Hühnerbrühe

Für die Marinade
Speisestärke mit Wasser und Sojasoße, Öl,  Zucker, Pfeffer und dem Ei glatt rühren.
Die fein gehackten Chilischoten oder Sambal Oelek zugeben und unterrühren.
Die Marinade ca. 20 Min. ruhen lassen.
Zwischenzeitlich das Gemüse putzen und  in feine Stücke schneiden.
Das Fleisch trockentupfen, in Streifen schneiden  
Die Marinade nochmal durchrühren und das Fleisch darin mindestens 1 Stunde marinieren.
Für die Sauce alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Wok und das Öl erhitzen.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und dann scharf anbraten.
Aus dem Wok nehmen und warmhalten.
Dann das  Gemüse in die Pfanne geben und leicht anbraten.
Die Soße  zugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Das Gemüse soll bißfest bleiben.
Danach die restliche Marinade ebenfalls in den Wok gießen.
Noch mal kurz aufkochen, die Soße wird nun durch die Speisestärke in der Marinade
gebunden.
Das Fleisch untermischen und dann mit Reis servieren.