1 Pck. frischer Blätterteig ( 270g )
1 Eßl weiche Butter
2 Eßl Mandelblättchen

1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
1 P. gemahlene Gelatine
ca 100 g Zucker – ich hatte nur 70 g
200 ml Sahne
1 Sahnesteif
Puderzucker zum Bestäuben

Den Blätterteig auf  ein Backblech legen.
Mit der Butter bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°c ca. 10 Minuten gold-gelb backen.
Auf einem Kuchenrost  auskühlen lassen.
Dann die Platte halbieren.
Eine Hälfte auf einen Kuchenteller legen.
Die andere Hälfte vorsichtig in  6 Stücke zerteilen.
Pudding nach Packungsanleitung (aber nur mit 400 ml Milch) zubereiten.
Abkühlen lassen.
Dabei öfter mal umrühren, damit sich keine Haut bildet.
Die Gelatine nach Anleitung in kaltem Wasser einweichen,
erwärmen und dann in den Pudding einrühren.
Den Zucker hinzuzufügen und gut vermischen.
Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen.
Sobald der Pudding anfängt zu gelieren, wird die Sahne untergemischt.
Vanillecreme auf dem Blätterteigboden verteilen, dann die Blätterteigstücke auflegen.
Ein wenig andrücken und kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.