für eine  26 cm ∅  Sprinfgform
Den Backofen auf 180° vorheizen
3 Eigelb mit
150 g Zucker
3 Eßl Wasser
1 P. Vanllezucker
schaumig rühren
250 g Mehl und
½ P. Backpulver
sieben und unter die Eigelbmasse mischen.
4 Eßl Milch und 50 g weiche Butter dazurühren.
Die Springform fetten.
Den Teig einfüllen, glattstreichen und 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit
3 Eiweiß steif schlagen
150 g Zucker und 1 P. Vanillezucker untermischen.
300 g entstielte und gewaschene Johannisbeeren unter den Eischnee heben.
Die Masse auf den vorgebackenen Kuchen streichen.
Die Temperatur auf 200° erhöhen und den Kuchen nochmal ca 15 weiterbacken.
Gut aufpassen, sobald die ersten Beerchen platzen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
Die Beerchen sollten ganz bleiben.