Zutaten für 4 Personen.
500 g bißfest gegarte Schwarzwurzeln, am besten schmecken frische oder TK
200 g gekochtes Hähnchenbrustfilet
4 Scheiben Ananas oder Pfirsich
2 hartgekochte Eier
150 g Mini – Champignons aus dem Glas
150 g Naturjoghurt 10%
Salz, Pfeffer, Zucker, gem Chili , Senf, Essig oder etwas Zitronensaft
Anstatt Schwarzwurzeln kann man auch Spargel verwenden.
Schwarzwurzeln , Hähnchenbrustfilet und Ananasscheiben in Stücke schneiden.
Die Eier schälen und dann fein würfeln.
Champignons abgießen und gut abtropfen lassen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.
Den Joghurt mit den Gewürzen verrühren –
dann mit den Schwarzwurzeln usw. vermischen und abschmecken.
Kühl stellen, vor dem Servieren evtl. nachwürzen.
Dazu schmeckt frisches Baguette ebenso wie Bratkartoffeln.