500 g trockene Brötchenreste klein schneiden
Mit  Salz – Muskat
und 375 ml lauwarmer Milch  vermischen und 20 Min.  ziehen lassen
frische Petersilie kleinhacken
4 Eier und
2 Eßl Mehl dazugeben
und alles gut vermengen.
Evtl. Semmelbrösel dazu geben.

ergibt ca 12 kleinere Knödel

Mit feuchten Händen Knödel  rollen .
In kochendes Salzwasser legen, dann Temperatur zurückschalten
und ca 20 Min ziehen lassen.

Für die Pilzrahmsoße
2 Gläser Champignons  ( oder 400 g frische sind natürlich besser )
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
etwas Butter
1 Becher Creme fraiche mit Kräutern
etwas Soßenbinder hell
Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer – Muskat
Die Zwiebel in der Butter glasig  andünsten, dann mit den
Champignons samt Brühe ablöschen.
Creme fraiche unterrühren – würzen und mit Soßenbinder leicht andicken.