500 g Blattspinat (tiefgefroren)

1 Esslöffel ÖL
1 mittelgroße Zwiebel
2 Eßl  Creme fraiche 
etwas  Gemüsebrühe
Salz
etwas Muskat (gerieben)

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem
 Topf im heißen Öl leicht bräunen.

Anschließend den tiefgefrorenen Spinat hinzugeben und ein wenig Wasser dazugeben,
grad soviel, dass der Spinat nicht anbrennen kann.
Zum Spinat kommt eine Prise Salz und etwas Muskat 

Wenn der Spinat aufgetaut ist (zwischendurch immer wieder gut umrühren!)
und etwa 15 Minuten leicht geköchelt hat,
Creme fraiche nach Belieben hinzugeben und vor dem Servieren
mit Muskat und eventuell weiterem Salz abschmecken.
Ich püriere den Spinat immer ganz leicht, sonst wird er bei uns nicht gegessen.
Dazu essen wir entweder Pürée, Salzkartoffeln,
Bratkartoffeln und Rührei, Spiegelei oder pochiertes Ei.