für 4 Portionen :
250 g fertige Tagliatelle aus dem Frischeregal 
250 g Rinderhack – ich hatte Bratwurstfüllsel 
1 Spitzkohl –  ca 700 g 
1 Zwiebel
1 Tl Senf
200 ml Sahne
100 g Kräuterfrischkäse
2 Esslöffel Öl
1 Tl Paprika
Salz, Pfeffer
Die 2-3 äußeren Blätter vom Kohlkopf entfernen.
Etwa 4 – 6 Außenblätter vorsichtig ablösen und gründlich waschen.
In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, in  kaltem Wasser abschrecken und danach gut abtropfen lassen.
Ich hatte ½ Tl Natron ans Kochwasser gemacht, damit der Kohl seine Farbe behält.
Die blanchierten Blätter längs halbieren und den Mittelstrunk herausschneiden.
Den restlichen Kohlkopf erst halbieren, dann vierteln,  den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Die Streifen waschen und danach gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen und in Würfelchen  schneiden.
Für die Füllung Hackfleisch mit Senf, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. ( Ich hatte Füllsel – das musste nicht mehr gewürzt werden. )
Masse zu Kugeln rollen und auf die Kohlblätter geben.
Die Seiten der Kohlblätter auf die Füllung klappen und zu kleinen Rouladen aufrollen. Ich hab die Rouladen noch mit einer Scheibe Speck umwickelt, damit sie besser zusammenhalten.
Die Rouladen mit etwas Fett rundum langsam anbraten und dann zugedeckt durchziehen lassen und warmhalten.
Von der Füllung war noch was übrig, das hab ich auch zu Kugeln gerollt und  angebraten
Die Zwiebelwürfel mit Öl in einer Pfanne andünsten.
Den kleingeschnittenen Kohl  zugeben und 5 Minuten mitdünsten –
mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Den Frischkäse unterrühren – nochmal mit Salz – Pfeffer abschmecken.
Kann ruhig sehr würzig sein, da später die Nudeln noch viel Schärfe verschlucken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
Zu dem Kohl in die Pfanne geben und vermischen.
Zusammen mit den Kohlrouladen servieren.