500 g festkochende Kartoffeln
150 g Cabanossi oder Kolbasz in Scheiben geschnitten,
2 rote Paprikaschoten in Streifen  geschnitten,
ich hatte hier eine rote und eine gelbe Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Schmalz oder Butter
0,5 l  Gemüsebrühe
1 TL Paprikapulver
Pfeffer, Salz, wer möchte etwas Tabasco oder Chili

Die Kartoffeln schälen, würfeln und 10 Minuten in der Gemüsebrühe vorkochen.
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel  hacken.
Das Fett in einem größerem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikastreifen darin andünsten.
Dann alles zu den Kartoffeln hinzufügen,  mit Pfeffer und Paprika würzen und im geschlossenen Topf weitere 5 Minuten garen.
Die Wurst hinzugeben und noch 5 Minuten mitgaren,
der Paprika sollte noch bißfest sein.
Die Suppe mit Tabasco, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und wenn möglich 1 – 2 Stunden ziehen lassen.

Für die vegetarische Variante einfach die Wurst weglassen.