Boden:
1 Ei
100 gr weiche Butter
1 EL Zucker
1 Prise Salz
200 gr Mehl
zu einem Teig verkneten und den Teig in eine 26 – er Springform als Boden verteilen.
Einen kleinen Rand hochziehen.
Für die Füllung:
500 ml Milch mit
2 Päckchen V-Pudding-Pulver und
200 gr Zucker
(ich habe nur 150 gr genommen, ist mir süss genug!)
kochen, etwas abkühlen lassen.
3 Becher Schmand in den Pudding rühren und das Ganze dann auf den Boden geben.
Zwei Dosen Mandarinen ohne Saft auf der Füllung verteilen
und dann bei 175°C (Umluft) ca. 50 bis 60 Minuten backen.
Am besten ist es, diesen Kuchen am Vortag zu backen,
da er länger braucht, um fest zu werden.
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, aus dem Mandarinensaft
und 1 Päckchen Tortenguß einen Guß kochen und auf dem Kuchen verteilen.