Zutaten
150 g kernige Haferflocken
100 g feine Haferflocken
250 g Kräuterquark
130 g geriebenen Käse (z.B. Edamer, Gruyere, usw.)
2 – 3 Eier
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer – ich hatte auch noch etwas Chili drangemacht.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten.
Sie sollen nicht braun werden, sondern lediglich glasig und etwas weicher werden.
Danach die Zwiebeln abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten miteinander verkneten.
Anschließend die abgekühlten Zwiebeln untermengen.
Die Masse ist sehr klebrig.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer – Chili würzen und danach für mindstens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zeit saugen die Haferflocken die Feuchtigkeit auf
und es ergibt eine kompakte Masse.
Nach 30 Minuten nochmals gut verkneten – evtl nachwürzen
und mit der Hand kleine Frikadellen formen.
Ich hab die Frikadellen dann noch in Paniermehl gedreht.
Die Masse reicht für ca. 16 Stück.
Die Frikadellen in Öl anbraten.
Darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß ist,
da die Frikadellen sonst schnell anbrennen.
Die Frikadellen schmecken auch kalt sehr gut
und sie lassen sich gut einfrieren.
Ich hatte hier das halbe Rezept.
Hallo Maria…hast Du eigentlich schon mal aus diesem Teig Bolognese gemacht ??..Ich heute jaaa, und bin mega begeistert.
Hallo Ranghild – die Variante hab ich noch nicht ausprobiert – aber Danke für deinen Tip. Werd ich bei Gelegenheit mal testen. LG Marie
Hallo Maria, wieder mal mindestens 1000*** für dieses Rezept.DER OBERHAMMER !!! Mein Schwager war vorhin da und nahm sich einfach so eine aus der Pfanne als ich am braten war.Der würde NIEMALS vegetarische Frikadellen essen.Hab ja nix gesagt, als er ging packte er sich noch zwei Stück ein.Und da sagte ich ihm das die ohne Fleisch sind.Er hat mir nicht geglaubt..grins…dachte ich veräppel ihn.Ich habe noch Majoran ran gemacht..Die schmecken mir besser als meine „echten“
Ranghild – das freut mich – wir essen die auch sehr gern. Wünsche dir ein schönes Wochenende