250 g Mehl – ich hatte hier Dinkelmehl 630
10 gr. frische Hefe
140 ml lauwarmes Wasser 
1 Pr. Zucker
1/2 Teel. Salz
1  Eßl. Olivenöl

Belag
1 Päckchen Bechamelsoße  ( oder Creme fraiche mit etwas Sahne vermischen )
1 kl Zucchini vierteln – Kerne entfernen – in dünne Scheiben schneiden
1 kl Glas Champignons – abtropfen lassen
1 Zwiebel klein würfeln
2 Knoblauchzehen klein würfeln
1 halbe rote Paprika –  die Kerne entfernen – in kleine Würfel schneiden
oder was auch immer man drauflegen will.
Basilikumblättchen kleingeschnitten

Zum Bestreuen
100 g + 50 g ger. Käse  – ich nehme gern Prima Donna – gibts an der Käsefrischtheke 

Zubereitung
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit den anderen Zutaten
zu einem glatten Teig kneten.
Danach zugedeckt in einer Schüssel kühl stellen.
Der Teig sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, am besten über
Nacht,  ruhen.
Danach hat er sich verdoppelt und kann weiterverarbeitet werden.

Den Teig gleichmäßig in ein 32 – er Blech drücken. Dabei einen Rand hochziehen.
Um den Rand entlang  50 g Käse streuen.
Dann den Rand umschlagen, festdrücken und mit Olivenöl  bestreichen.
Die Bechamelsoße mit Salz , Pfeffer würzen  – auf den Boden streichen.
Das Gemüse darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.

Den Backofen auf 220° vorheizen und die Pizza schön knusprig backen.