Zwetschenröster

Zutaten für 4 Personen

750 g reife Zwetschen/Pflaumen
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Zimtstange
1/8 l Rotwein oder Apfelsaft
1  EL Speisestärke ( Mondamin oder Gustin )

Zwetschen waschen, entsteinen und halbieren oder vierteln.
Den Zucker in einem Topf langsam erhitzen, bis er flüssig ist.
Dann sofort mit dem Rotwein oder Apfelsaft ablöschen und aufkochen.
Die Pflaumen und die Zimtstange  in den Topf dazugeben
und bei niedriger Temperatur ca 5 Min köcheln.

Die Pflaumen sollten nicht ganz zerfallen.
In einer Tasse das Stärkemehl mit einem Schuß Wasser anrühren,
vorsichtig unter den Kompott mischen, nochmal aufkochen.

Die Zimtstange rausnehmen und dann den Kompott abkühlen lassen.
Schmeckt gut zu Grießbrei, Reisbrei, Waffeln usw.

P8280010

Zwetschenröster

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