400 g. Zwiebeln
100 g Mehl
1 P. Backpulver
1 gehäufter TL Salz
150 g  Schmand oder saure Sahne
1/4 TL Pfeffer
evtl. Kümmel nach Geschmack
3 Eier
100 g ausgelassene Schinkenwürfel
150 g geriebener Emmentaler
50 g geriebener Parmesan

Die Zwiebeln abziehen und nicht zu fein hacken,
( Wer will, kann die Zwiebeln auch erst in etwas Fett andünsten, muss aber nicht sein )
Mehl, Backpulver, Salz; Pfeffer, Eier,
saure Sahne, ausgelassene Speckwürfel, Zwiebeln
Parmesan und geriebenen Käse gut miteinander verrühren
In  eine Springform 26 cm ( Backpapier auf den Boden und den Rand leicht fetten ) füllen
und 30 min. bei 180 – 190° C goldbraun backen.