Gefüllte Hackbällchen in Tomatensoße

Rezept für 4 Personen
Für die Hackbällchen:
450 g Rinderhack
( ich mache mir mein Hack meistens selber und mahle es 2x )
1 Ei
1 P. Mini – Mozzarellakugeln oder Schafskäse,
Salz, Pfeffer, Sambal Oelek
1 Eßl Tomatenmark
Italienische Kräuter
außerdem :
Fett zum Ausbraten
für die Soße
2 – 3 EL Mehl
1 große Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe – zerdrückt
500 g pürierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
2 TL Zucker
evtl. Salz
1 EL Basilikum,
100 ml süße Sahne

Rinderhack mit Ei, Salz, Pfeffer,Sambal Oelek und Tomatenmark,
sowie den italienischen Kräutern 
würzen und gut mischen.
Dann das  Hackfleisch in gleichgrosse Kugeln teilen.
Die Hackfleischkugeln flach drücken und jeweils in die Mitte eine Käsekugel geben.
Den Käse gut in den Fleischteig einpacken und zu Klößchen formen.

Die Klößchen in einer Pfanne in heißem Fett  rundherum anbraten.
Danach in eine Auflaufform geben.
Den Backofen schon mal  auf 200 Grad vorheizen.

Für die Tomatensoße:
die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch im Bratfett anbraten.
Das Mehl darüber stäuben und unter ständigen Rühren die Gemüsebrühe 
und die pürierten Tomaten dazu geben.
Weiter rühren und so viel Wasser dazu geben,
bis eine nicht zu dünne Tomatensauce entstanden ist.
Mit Zucker und bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Die Tomatensauce bei niedriger Temperatur noch 5 Minuten köcheln lassen
und am Schluss den  Basilikum unterrühren und die Sahne unterrühren.
Die Tomatensauce über die Hackbällchen gießen.
Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und alles ca 30 Minuten auf der Mittelschiene im Backofen braten.
Zusammen mit Nudeln oder Reis servieren.

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