Zutaten: für 3 Portionen:
150 g getrocknete weiße Bohnenkerne
ca 600 ml heisse Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
100 g geräucherter magerer Bauchspeck – in Scheiben geschnitten
1 Lorbeerblatt
Je ½ grüne und rote Paprikaschote in kleine Stücke geschnitten
250 g gehackte oder passierte Tomaten
etwas getrockneter Majoran
Paprikapulver oder wer will Harizza oder Chili
2 – 3 mittlere Kartoffeln – geschält und kleingewürfelt
½ Tl Natron – dann garen die Bohnen schneller
Außerdem:
1 Eßl Tomatenmark
kleine Cabanossi
Die Bohnenkerne über Nacht im Pot in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Morgen das Einweichwasser abgießen, alle anderen Zutaten in den Pot dazu füllen und dann 6 – 7 Std auf Low garen.
Ich hab erst nur die Hälfte der Paprikawürfel dazugegeben und nach nach 5 Std die restlichen Paprikawürfel, das Tomatenmark und die Cabanossi mit in den Pot gepackt.
Weitere 2 Std köcheln lassen.
Vor dem Servieren evtl mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Durch die Zugabe von Natron hat die Garzeit gut gereicht.
Zubereitet im Andrew James 1,5 l