Zutaten 2 – 3 Portionen

1 Karotte
1 Zucchini
100 g grüne Bohnen (TK)
250 ml Gemüsebrühe
100 ml Kokosmilch
200 g Garnelen
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1 TL rote Currypaste
1 Eßl  Zitronensaft
Pfeffer, Salz, etwas Sojasoße 

Den Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln.
Die Zucchini und Karotte waschen ( schälen )
und klein schneiden
Gemüse, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit Öl andünsten.
Das Gemüse dazu geben und kurz mitdünsten.
Dann mit der  Kokosmilch und  der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Currypaste einrühren, aufkochen und ca 10 Min leicht köcheln.
Die Garnelen zur Suppe geben weitere  7 – 8 Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
Mit Salz, Pfeffer, Sojasoße und  Zitronensaft abschmecken.