Älplermagronen sind ein Gericht aus dem schweizerischen Alpengebiet
und sehr einfach zuzubereiten. 
Üblicherweise werden sie mit Apfelmus serviert – wir haben Salat dazu gegessen.

Für  3 Personen
400 g Kartoffeln
Salz
150 g ungekochte Hörnchennudeln
150 g Bergkäse
100 g Schlagsahne
150 ml Wasser
Salz – Pfeffer
1 Eßl heller Soßenbinder
1 Zwiebel
1 Eßl Öl
gehackte Petersilie 
Fett für die Form
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
In reichlich kochendem Salzwasser  ca. 10 Minuten kochen.
Danach die Hörnchennudeln zufügen und alles wieder zum Kochen bringen.
Nudeln und Kartoffeln bißfest garen und dann abgießen.
( Ich habe Pellkartoffeln vom Vortag in kleine Würfel geschnitten. )
Den Käse reiben.
Sahne und Wasser in einenTopf geben, aufkochen lassen
und dann 2/3 des Käses darin unter Rühren schmelzen.
Die Soße mit Salz und Pfeffer – etwas Gemüsebrühe abschmecken,
mit Soßenbinder nach Bedarf leicht andicken.
Wer möchte, kann auch noch Kochschinken oder Gemüse unter die Soße mischen.
Eine Auflaufform fetten.
Kartoffeln und Nudeln einfüllen, die Käsesoße darüber gießen
und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden
und dann mit Mehl bestreuen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen,
die Zwiebelringe oben drauf geben und den Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.
Ich habe heut mal fertige Röstzwiebeln verwendet und die Petersilie hab ich vergessen.