4 – 6 Portionen
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
800 g Kartoffeln
50 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
80 g Karotten
80 g Lauch
80 g Sellerie 
200 g Schmelzkäse mi Kräutern
Salz und Pfeffer
1 TL Majoran
frische Petersilie oder Schnittlauch
Cayennepfeffer und Muskat

Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Knoblauchzehen ebenfalls schälen, und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knobi in etwas Butter leicht anschwitzen.
Die Kartoffeln schälen, waschen,  in Würfel schneiden und kurz mitschwitzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen.
Die Karotte und den Sellerie  waschen, schälen und in Würfel schneiden.
den Lauch in Ringe schneiden und gut waschen.
Das geschnibbelte Gemüse zu den Kartoffeln in den Topf geben.
( Ich hatte gefrorenes Suppengemüse – mach ich mir immer auf Vorrat )
Das Ganze ca 25 Min Köcheln lassen.
Danach alles pürieren und den Schmelzkäse in die Suppe einrühren.
Je nachdem wie flüssig man die Suppe essen will,
muss man evtl noch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Man kann die Suppe aber auch unpüriert servieren.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Majoran abschmecken.
Mit Petersile oder Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.