ergibt je nach Größe 10 – 12 Teile
100 ml Milch lauwarm
300 g Mehl
20 g frische Hefe 
60 g flüssige Butter
80 g Zucker
2 Eigelb 
1 Prise Salz
1 – 2  Äpfel geschält und klein gewürfelt
Puderzucker  oder Zimtzucker zum Bestreuen
Fett zum Frittieren

Die warme Milch mit der Hefe und etwas Zucker verrühren und ca 10 Min stehen lassen.
Das Mehl mit dem restlichen Zucker, den Eigelben, Salz und der Butter in die Küchenmaschine geben.
Die Hefemilch dazugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Eventuell noch etwas Mehl zugeben.
Der Teig sollte nicht mehr am Schüsselrand kleben.
Der Berlinerteig ist etwas weicher als normaler Hefeteig!!!!!!!
Aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel formen
und dann zugedeckt für 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun den Teig nochmals kneten.
Das geht am Besten, wenn man sich ganz leicht die Hände einölt. 
Den Teig auf einer bemehlten Unterlage zu einer Platte ausrollen
und mit den Apfelstückchen bestreuen.
Die Apfelstückchen mit dem Teigroller etwas in den Teig drücken
und dann  die Teigplatte von der Längsseite her aufrollen.
Die Rolle in möglichst gleich große Scheiben schneiden, auf ein bemehltes Holzbrett oder ähnliches setzen und zugedeckt noch 10 Min. ruhen lassen
Die Fritteuse auf 160° erhitzen und die portionsweise Teiglinge ( mit der Oberseite zuerst )in das Fett geben. ( Ich hab in einem normalen Topf frittiert. )
Die Apfelberliner von jeder Seite ca. 2½ – 3 Min backen bis sie goldbraun sind.
Auf einem Backrost auskühlen lassen und dann mit Zucker bestreuen.
!!! Beim Frittieren sind mir ein paar Rollen etwas aufgegangen.
Werd deshalb das nächste Mal den aufgerollten Teig an der Längsseite mit etwas Milch
bestreichen – vielleicht hilft das.