Zutaten:
500 g reife  Aprikosen
1 Eßl Zitronenschale 
1 Eßl Vanillezucker 
1 Eßl Rum
250 g Gelierzucker ( 2:1)

Zubereitung:
Die  Aprikosen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Dann das Obst mit Gelierzucker. Vanillezucker und dem Zitronenabrieb  vermischen und in einem großen Topf mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Dann das Ganze pürieren – langsam erhitzen.
Unter Rühren aufkochen lassen und etwa 4 – 5 Minuten sanft kochen lassen.
Gelierprobe machen.
Danach den Rum zufügen.
Die Marmelade in die vorbereiteten Marmeladengläser füllen und gut verschließen.
10 Min auf den Kopf stellen und dann wieder umdrehen.