Den Backofen auf 200°  vorheizen
pro Person
200 – 250 g Kartoffeln –  ich hatte vorwiegend  festkochende
Salz – Pfeffer
außerdem:
1 Eßl Bärlauchpesto oder anderes Pesto
Die Kartoffeln waschen – schälen und in gleichgroße Spalten schneiden.
Eine Auflaufform oder Backblech leicht einfetten.
Die Kartoffelspalten darauf verteilen und salzen.
In den Backofen schieben und die Kartoffeln garen, bis sie bißfest sind.
( Gabelprobe  oder mit einem Schaschlikstäbchen anstechen.
Das dauert so ca 25 Min.
Danach die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel kippen und mit Bärlauchpesto  gut vermischen.
Dann die Kartoffel wieder aufs Blech legen – die Temperatur des Ofens auf 250° stellen.
Wer hat, schaltet die Grillfunktion dazu oder stellt auf Oberhitze ein.
Die Kartoffelspalten braten, bis sie die gewünschte Bräune haben.
Ich hab hier Spargel mit Sauce Hollandaise dazu serviert.
War lecker ♥