Für leckeres Bärlauchpesto brauchen wir folgende Zutaten:
100 gr Bärlauch
30 gr Parmesankäse gerieben
30 gr Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne  (leicht ohne Fettzugabe geröstet)
125 ml Olivenöl
Salz und Pfeffer
etwas Zitronensaft
Die Stiele von den Blättern abschneiden.
Danach die Blätter gründlich waschen und mit der Salatschleuder trocknen.
Dann in den Mixer oder die Moulinette geben.
Alle anderen Zutaten dazu mischen und dann zerkleinern.
Sollte das fertige Pesto zu bitter sein, einfach noch eine kleine Prise Zucker dazugeben.
In ein sauberes Schraubglas gefüllt, hält sich das Pesto lange im Kühlschrank.
Nimmt man etwas Pesto aus dem Glas, immer darauf achten,
daß obendrauf eine Schicht Öl ist.
Ich hab hier von 600 g Bärlauch Pesto gemacht .