Baked Beans & gegrillter Schweinebauch

Für: 3 – 4 Portionen
ca. 250 g getrocknete, weiße Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht,
dann  in Wasser  25 Minuten gekocht 

alternativ, wenn schnell gehen muss:  ca 500 g weiße Bohnen aus dem Glas oder der Dose 
1 große Zwiebel – geschält und gewürfelt
1 – 2 Knoblauchzehen – geschält und in dünne Scheibchen geschnitten
1 D. gehackte Tomaten

1 Eßl Tomatenmark
Salz und Pfeffer – Chili  nach Geschmack
2 Eßl Ahorn-Sirup- ich hatte keinen, hab Rübensirup verwendet
1 Eßl brauner Zucker
3 Eßl Öl 
1 Tl Senfpulver
1 Tl Balsamico 

Zubereitung:

Das Öl in einen heißen Topf geben und die fein gewürfelten Zwiebeln darin anbraten.
Sind die Zwiebeln hellbraun, den Knoblauch hinzugeben und leicht mitbraten.
Als nächstes das Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten, danach mit den Tomaten ablöschen.
Dann die Gewürze – nach Geschmack mehr oder weniger scharf  – dazugeben.
Das Ganze ca 10 MIn köcheln, bis die Zwiebelchen weich sind.
Anschließend die Bohnen abgießen und untermischen.
Jetzt  entweder alles kurz durchkochen oder in einer ofenfesten Form ca. 20 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.

800 g – 1000 g Schweinebauch 
Marinade für den Grillbauch:
5 Eßl Öl
2 Eßl Balsamico
1 Eßl Sojasauce
4 TL Honig -hab braunen Zucker geommen
3 TL Senf, mittelscharfer
1 TL Sambal Oelek
1 Zwiebel oder 1 Eßl Zwiebelpulver
2 Knoblauchzehen
Petersilie, frische
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Kräuter der Provence
Aus dem Schweinebauch die Knochen entfernen und danach in Scheiben schneiden.
Die Zutaten für die Marinade gut miteinander vermischen.

Das Fleisch in eine Schüssel legen, die Marinade darübergießen und dann  2 – 3 Std ziehen lassen.
Eine Grillpfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten langsam braten.

Gegen Schluss die Temperatur erhöhen und dann das Fleisch gut bräunen.
Zusammen mit den Beans servieren.
Ich habe Ofenkartoffeln dazu gemacht

Für die Kartoffelspalten:
pro Person 2 – 3 Kartoffeln –  ca 200 g 
1 Eßl Olivenöl
Salz – Pfeffer – 
1 Eßl Hartweizengrieß
Den Backofen auf 200 ° vorheizen
Die Kartofffen mit der Schale gründlich waschen – vierteln und in eine Schüssel mit Deckel legen.
Man kann die Kartoffeln aber auch schälen.
Mit Öl – Salz und Pfeffer gründlich mischen. ( Deckel auf die Schüssel und schütteln ) 
Danach mit Grieß bestreuen und noch mal gut durchschütteln.
Auf einem Backblech verteilen und für ca 40 Min. in den heissen Ofen schieben.
Wenn die Kartoffeln schön gebräunt sind, zusammen mit den Baked Beans und dem Grillfleisch servieren.

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