Bechamelkartoffeln mit Kohlrabi & gefüllte Bratwurst

für 2 Personen
2 rohe, grobe Bratwürste
1 große Zwiebel
1 TL Dijon-Senf
30 ml Sahne oder Cremefine zum Kochen
Salz und Pfeffer
1 TL Butter
Zwiebel schälen und würfeln.
Die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Die Sahne und den Senf unterrühren und köcheln lassen,
bis fast die gesamte Sahne eingekocht ist.
Evtl. mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Bratwürste der Länge nach aufschneiden.
Die Enden aber ganz lassen und die so entstandenen Taschen aufklappen.
Mit der Zwiebelmasse füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Bei 200°C etwa 20 – 25 min. backen.

Für die Bechamelkartoffeln
2 mittlere festkochende Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden
und in Salzwasser garen.
Danach abgießen und warmhalten.

1 kleine Kohlrabi
1 Karotte – wer will
250 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Für die Soße
1 Eßl Butter
1 Eßl Mehl
100 ml Sahne
150 ml Kochwasser von der Kohlrabi
Muskat
Salz – Pfeffer
Die Kohlrabi vierteln und schälen.
Dabei darauf achten, daß man holzige Teile wegschneidet.

Dann die Stücke in Würfel schneiden.
( Ich schneide gern eine Karotte mit dazu, ergibt eine schönere Optik auf dem Teller )
Das Gemüse dann in kochender Gemüsebrühe bißfest garen.
Aus der Brühe nehmen , kurz abschrecken und zur Seite stellen.
Ein Stück Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen.
Mit Gemüsewasser und Sahne unter

ständigem Rühren auffüllen und aufkochen lassen und 5 Min köcheln.
Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die Kohlrabi und die Kartoffeln untermischen und nochmals kurz aufkochen.
Zusammen mit der Bratwurst servieren.

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