4 Pers.
700 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln,
200 g Mehl
1 Ei
100 g Weich – Weizen – Grieß
40 g Butter
Muskat – Salz- Pfeffer
20 ml Milch
Die Kartoffeln mit der Schale kochen
Anschließend pellen und abkühlen lassen.
Nun die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Jetzt gibt man das Mehl, den Grieß und das Ei hinzu.
In einer Pfanne schmilzt man die Butter und gibt sie ebenfalls zu den Kartoffeln.
Die Milch zufügen und dann die Gewürze darüber streuen
Jetzt die Masse gut durchkneten.
Ganz wichtig ist das Abschmecken, um ggf. noch etwas Salz oder Muskat hinzuzufügen
Aus der Masse Knödel formen und in leicht köchelndem Salzwasser
ca 20 Min – je nach Größe – ziehen lassen.
( Nachdem mir einmal alle Klöße zerfallen sind, koche ich immer einen Probekloß )
Ich hatte hier 450 g Kartoffeln und das Rezept entsprechend umgerechnet