für 2 -3 Portionen
300 g frische Bohnen
2 Schnitzel
1 Glas Champignons
100 g Sahne
100 g Creme fraiche 
1 TL Senf
 1 TL getrocknetes Bohnenkraut oder 2 – 3 Zweige frisches Kraut 
1 – 2  Eßl Butterschmalz
Petersilie
500 ml  Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
400 g Kartoffeln geschält und  in kleine Würfel geschnitten
1 Eßl heller Soßenbinder
Ich gebe immer ¼ Tl Natron zu den Bohnen, dann bleiben sie schön grün.
Die Schnitzel in Streifen schneiden und in Butterschmalz rundherum anbraten.
Mit der Brühe ablöschen und etwa 30 Min köcheln lassen. 
Dann erst alle anderen Zutaten  dazugeben und weitere 25 – 30 Min kochen
Die Sahne mit Creme fraiche, Soßenbinder  und Senf verrühren und dazugeben.
Nochmals aufkochen – mit Salz -Pfeffer – evtl etwas Chili abschmecken.
Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.