400 g grüne Bohnen – ich hatte hier Brechbohnen aus der Dose
Salz
etwas Bohnenkraut frisch oder getrocknet 
1/2 rote Paprika 
1 kleine Zwiebel
Für die Sauce: 
70 g Roquefort Käse
125 g Joghurt 10 % 
2 EL Bohnenwasser
1 EL Obstessig
Pfeffer
1 TL Salz
Die Bohnen in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser,
zusammen mit dem Bohnenkraut, bissfest garen.
Danach aus dem Wasser heben, abtropfen und abkühlen lassen. 
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Paprika, waschen, halbieren, die Kerne entfernen und die Hälfte in kleine Würfel schneiden.
Für die Sauce den Käse mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt, etwas Bohnenwasser,
Essig, Pfeffer, Salz und Zwiebelwürfel miteinander verrühren und 
dann den Käse  untermischen..
Die Bohnen und die Paprikawürfel  in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.
Gekühlt servieren.