Rezept aus der  Trennkost nach U. Summ

500 g Knollensellerie
8 EL Sahne
1 EL Butter
Meersalz
Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
1 EL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange

Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
Das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser knapp bedecken.
Die Sahne zufügen und in etwa 20 Minuten weich kochen.
Den Sellerie im Sahnewasser mit dem Mixstab pürieren.
Nach Bedarf etwas Kochflüssigkeit hinzufügen oder wegnehmen.
Die Butter leicht bräunen und unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Orangenschale abschmecken.
Schmeckt sehr gut als Beilage anstelle von Kartoffelpürée.