für den Teig:
 275 g lauwarmes Wasser
10 g Salz
15 g Olivenöl
25 g Maismehl
450 g Mehl 550
20 g frische Hefe
1 Tl Honig
ich habe noch 70 g Lievieto Madre zugefügt – kann man auch weglassen
Außerdem hab ich nur 10 g Hefe verwendet und den Teig über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. 
zum Bestreuen:
 20 g geriebenener Parmesan
1 TL Knoblauchgranulat
1 TL Zwiebelgranulat
etwa 2 Eßl Olivenöl zum Bestreichen
Alle Zutaten auf einmal in die Rührschüssel geben und mit dem Knethaken gut verkneten.
Danach den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit die Zutaten zum Bestreuen  mischen.
Den Backofen auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck ausrollen und in ca.15 cm lange und 3 cm breite Stücke schneiden.
Das macht man am besten mit einem Pizzaschneider.
Die Brotstangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit dem Olivenöl
bestreichen und mit der Parmesanmischung  bestreuen.
Ich hab die Stangen dann nochmal in der Mitte geteilt, waren mir zu lang.
Aber das kann ja jeder machen, wie er will.
Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen ca.  20 Minuten
goldbraun backen.
Die Sticks waren sehr lecker.
Ich werd aber das nächste Mal weiche Butter zum Bestreichen nehmen und diese, sowie die Parmesanmischung  erst nach etwa 10 Min Backzeit auftragen.
Mir wurde der Parmesan fast zu dunkel.
Hier hatte ich nur das halbe Rezept.