Cevapcici

reicht für 4 Portionen
zubereitet im AJ 1,5 l

500 g Lamm – oder Rinderhack 2x gemahlen – ich hatte Lamm 
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Eßl Paprikapulver oder Pul Biber, scharf
1/4 Eßl  Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
einige kleingehackte Korianderblätter oder Petersilie
1 Tl Backpulver 
1 Scheibe Toastbrot  – gut eingeweicht und dann ausgedrückt
1 Ei
2 Eßl Paniermehl

Außerdem
100 g Mehl
etwas Öl zum Braten

Für die Cevapcici die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel hacken.
Das Hackfleisch mit Zwiebel – Knobi und allen anderen Zutaten gut  mischen.

Solange mit der Hand kneten, bis ein gebundener Fleischteig entsteht.
Daraus kurze, etwas dickere Rollen formen  – diese in Mehl wälzen und danach in einer Pfanne gleichmäßig von allen Seiten braten.
Die Cevapcicci schon mal in den Slow Cooker legen und die Temperatur  auf Low einstellen.

Für die Soße
1 Zwiebel
1 – 2 Knobizehen
1 rote Paprika
2 – 3 Eßl Olivenöl
2 Tl Harizza
1 Dose geschälte – gehackte Tomaten etwa 500 g
Salz – Pfeffer – Chili
100 g Schafskäse
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheibchen schneiden.
Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
Die Paprika waschen, vierteln, entkernen und quer in feine Streifen schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelscheiben, die Knobiwürfelchen und Paprikastreifen darin bei kleiner Hitze andünsten.
Die gehackten Tomaten und etwa 200 ml Wasser dazugeben – kurz aufkochen.
Mit Salz – Pfeffer – Harissa schon mal würzen.
Alles in den Crocky zu den Cevapcicci kippen.
Jetzt den Schafskäse zerbröseln und unter die Soße rühren, Deckel drauf und etwa 6 Std auf Low köcheln lassen.
Danach die Soße evtl noch etwas nachwürzen und dann zusammen mit Reis genießen.
War lecker ! 

 

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