Crepes

Grundrezept
in einer 24 er Pfanne gebacken, ergibt es 5 Crepes

Für herzhafte Crepes gut geeignet.
Für süße Crepes kann man das Salz weglassen und 2 Eßl Puderzucker unterrühren.

125 g Mehl
1 Prise Salz
120 g Eier ( 2 große Eier ) 
125 g Milch
125 g Wasser
10 g Öl
Zubereitung
Milch, Wasser mit Eiern und Öl verquirlen, das Mehl mit dem Handrührgerät untermengen und mit 1 Prise Salz würzen. Den Teig 1 Std. ruhenlassen.
Eine Pfanne mit etwas Fett oder Öl einpinseln, Teig auf dem Pfannenboden gleichmäßig mit einer Suppenkelle, nicht zu dick, verteilen und beide Seiten goldgelb backen.

Die noch warmen Crepes mit Marmelade ?  oder einer Nougatcreme bestreichen, einrollen oder falten – mit Puderzucker bestreuen  und servieren.
Ich hab heute Kirschgrütze dazu serviert.

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