Fleischbällchen mit Tomaten – Basilikum – Soße

4 Pers.

350 g Spaghetti 

300 g Hackfleisch
1 Ei
Salz – Pfeffer
4 – 5 Blätter Basilikum
2 – 3 Eßl Paniermehl
1 kl. Zwiebel ? kann man auch weglassen

Die Zwiebel kleinschneiden und in etwas Olivenöl andünsten
Basilikum kleinschneiden und mit allen anderen Zutaten
gut vermengen – nach Geschmack würzen
Kleine Bällchen formen und in kochendes Salzwasser oder Gemüsebrühe legen
Temperatur runterdrehen und ca 20 Min – je nach Größe –  ziehen lassen

Soße
1Eßl Zucker
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 kl Dose geschälte Tomaten
100 ml süßer Wermutwein
(z. B. Martini – wenn Kinder mit essen ersatzweise Traubensaft)
2 TL körnige Hühnerbrühe,
2 Nelken
1 Lorbeerblatt

Zwiebel und Knoblauch abziehen.Zucker bei mittlerer Hitze in einem großen Topf karamellisieren.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz anbräunen.
Dosentomaten mit der Flüssigkeit, Martini, Brühe, Nelken und Lorbeerblätter zugeben.
Etwa 25 Minuten im offenen Topf köcheln.
Lorbeerblätter und Nelken herausfischen und die Soße pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Basilikum kleinschneiden – unterrühren

Die Nudeln nach Anleitung garen und mit den Fleischbällchen  und der Soße anrichten

Schmeckt auch sehr gut zu Reis

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