1 Scheibe Toastbrot
1 Chilischote rot, frisch, entkernt, fein gewürfelt
1 Zwiebel
500 g Lammhack
1 Ei
Salz, Cayennepfeffer
Kreuzkümmel, gemahlen
Zimt, gemahlen
Paprikapulver, edelsüß
Öl zum Braten

Soße
400 g Magermilchjoghurt
 Blattpetersilie
3 Knoblauchzehen gepresst
30 g Butter
150 ml Lammfond
1 Zitrone unbehandelt
Pfeffer
Zucker
2 EL Speisestärke oder hellen Soßenbinder

Toastbrot in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Die Zwiebel schälen  und fein reiben.
Lammhack mit Toastbrot, Ei, Chili, Zwiebel – Knoblauch und 3 EL Joghurt verkneten
und kräftig mit Salz – Cayenne und Paprika würzen.
Jeweils eine Prise Kreuzkümmel und Zimt untermischen ( Kann man auch weglassen )
Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 25 Bällchen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlere HItze ca. 10 Minuten
rundherum goldbraun braten. Herausnehmen und warm halten.

Inzwischen die Petersilie hacken.
Knoblauch in der Butter glasig dünsten und mit dem Lammfond
( ich hatte Gemüsefond )  ablöschen.
10 Minuten einkochen lassen. Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen.
Den übrigen Joghurt, 50 ml Wasser, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft himzugeben,
mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker würzen.
Stärke mit kaltem Wasser glatt rühren und zur Sauce geben, 3 Minuten kochen lassen.
Die Sauce mit dem Pürierstab durchmixen. Die Petersilie und die Fleischbällchen hinzugeben und heiß werden lassen. 

Dazu schmeckt Fladenbrot – Reis oder ????

hier mit  Kartoffelspalten – Grilltomaten und dazu einen Krautsalat