für  2 Personen
Den Backofen schon mal  auf 200°C vorheizen
2 Hähnchenbrustfilets jeweils ca 150 – 200 g
200 g Champignons aus dem Glas –  oder man nimmt frische
2 Scheiben Käse oder 50 g geriebener Käse
2 Eßl Preiselbeeren a. d. Glas
Die Pilze abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.
Die Flüssigkeit aber auffangen, sie wird für die Soße gebraucht.
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen
und mit einem scharfen, spitzen Messer längs eine Tasche einschneiden.
Jeweils einen Eßl Preiselbeeeren  auf den Käsescheiben verteilen.
Den Käse zusammenrollen und in die Hähnchenbrustfilets packen.
Mit Zahnstochern verschießen.
Die Filets leicht würzen und auf die Champignons legen.
Für die Soße
200 ml Sahne mit der Champignonsflüssigkeit aufkochen.
Mit etwas Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
2 Eßl hellen Soßenbinder einrühren und nochmal aufkochen lassen.
Zu dem Fleisch in die Auflaufform gießen und alles im Backofen ca. 30 Min. backen.
Kann man auch gut in großen Mengen vorbereiten.