für 2 Port.
ca 250 – 300 g Lachsfilet
2 EL Weißwein
2 EL Honig
60 ml Balsamico
2 TL Senf
Oregano, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Die Lachsfilets leicht mit Salz, Pfeffer  würzen.
Das Olivenöl erwärmen.
Wein, Honig, Balsamico und Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann ca. 3 Minuten offen einköcheln lassen, bis das Ganze leicht andickt.
Nach Belieben nochmals abschmecken.
Die Lachsfilets in eine leicht  geölte Auflaufform geben
und mit der Balsamico-Glasur bestreichen.
Den gehackten Oregano darüber streuen
und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
für die Kohlrabi mit Käsesoße:
1 große  Kohlrabi
300 ml Wasser, leicht gesalzen
1 Eßl  Butter
1 Eßl Mehl
100 ml Sahne
1 Sahne-Schmelzkäse Ecke 
 Salz – Pfeffer
1 Prise Muskat
1 Prise  Zucker
Die Kohlrabi schälen, waschen und in Stifte schneiden.
Salzwasser zum Kochen bringen, die Kohlrabi hineingeben
und ca 20 Minuten köcheln  lassen.
Die Kohlrabi sollten noch bißfest sein.
Danach abgießen  – aber das Kochwasser auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen.
Das Mehl einstreuen und hell anschwitzen.
200 ml  von dem abgekühlten Kohlrabiwasser und die Sahne angießen.
Das alles zum Kochen bringen.
Den Schmelzkäse in die Sauce geben und unter Rühren auflösen.
Anschließend mit Salz Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.
für die Beilage:
pro Person 2oo g festkochende Kartoffeln schälen – waschen und in größere Würfel schneiden.
In leichtem Salzwasser garen.
Abgießen – zusammen mit den Kohlrabi und dem Fisch servieren.