Zutaten:  ( ergibt 9 kleinere Schnecken )
250 g Weizenmehl Type 550
30 g Zucker
1/2 TL Salz
100 ml lauwarme Milch
15 g Hefe
1 Eigelb
30 g weiche Butter
Außerdem:
150 g Pflaumenmus – Latwerch 
etwas Milch zum Bestreichen
2 Eßl brauner Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, eine Vertiefung hineindrücken.
Milch, Hefe, Eigelb und Butter in die Vertiefung geben
und alles  zu einem glatten Teig kneten.
Mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
Eine kleinere  Auflaufform  (Länge ca. 22 cm) einfetten und dann mit Zucker bestreuen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen
und dünn mit dem Pflaumenmus bestreichen.
Das Ganze aufrollen und in 9 gleiche Stücke teilen.
Ich hatte hier etwas zu viel Mus drauf verteilt – ist dann links und rechts etwas ausgelaufen.
In die gefettete Form geben und mit Folie abdecken.
Nochmals ca 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
Danach die Schnecken mit etwas Milch bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
im vorgeheizten Ofen bei 180 ° auf der mittleren Schiene ca. 25-30 Minuten backen.