für 2 Portionen
400 g Gnocchi 
1 Eßl Frischkäse 
150 ml Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
1 Bund Dill
1 Eßl gekörnter Senf
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
200 g Räucherlachs
Den Räucherlachs in leicht gefettete Alufolie einpacken
und bei 120 ° ca 20 Min in den Backofen legen.
Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Frischkäse, Sahne und Brühe zufügen
und unter ständigem Rühren ca 10 Min. köcheln  lassen.
Den Senf und den kleingehackten Dill unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken – nochmals aufkochen und warmhalten.
( Wenn die Soße dann noch zu schlabberig ist,
einfach einen Eßl Soßenbinder unterrühren. )
Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben, aufkochen und nach Anleitung garen.
In ein Sieb gießen, kurz kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zusammen mit der Dill-Senfsoße und dem Räucherlachs servieren.