1 Würfel Hefe
500 Gramm Weizenmehl Type 405 oder Dinkel 630
50 Gramm Kartoffelflocken ( Püree aus der Tüte )
20 Gramm Olivenöl
1/2 Essl. Zucker
10 Gramm Salz
160 Gramm Milch lauwarm
160 Gramm Wasser lauwarm

Den Ofen auf 250° vorheizen.
Eine Schüssel mit Wasser mit auf den Ofenboden stellen.

Die Hefe in dem warmen Wasser – Milchgemisch auflösen – danach
alle Zutaten miteinander vermischen und gut verkneten
Den Teig zugedeckt ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Dann noch mal gut durchkneten und in 10 gleiche Teile aufteilen.
Diese zu flachen Fladen drücken und locker  aufrollen.
Auf ein Backblech  ( Backpapier ) legen, mit Wasser einpinseln
und dann mit Kümmel und grobem Salz bestreuen.
Zugedeckt mit einem Geschirrtuch gehenlassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben
und dann in den Backofen schieben,

10 Minuten bei 250°C backen, danach die Temperatur auf 200°C
reduzieren und weitere 10 Minuten backen.

Auf einem Rost auskühlen lassen.