Für 2 Portionen
40o g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
1 mittelgroße Zucchini
2 Eßl Olivenöl 
2 Knobizehen
100 g Frischkäse
100 ml Wasser
50 g getrocknete, in Öl  eingelegte  Tomaten
1 Eßl Kräuter der Provence
Außerdem:
1 – 2 Eßl gehackte, geröstete  Haselnüsse – gibt es so zu kaufen
1 Eßl geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse nach Belieben
Die Zucchini gründlich waschen und  in in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
1 Eßl Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Scheiben anbraten, bis sie leicht braun und weich sind.
Die Scheiben danach auf Küchenpapier  entfetten, leicht salzen und mit den Kräutern der Provence bestreuen – warmhalten.
Die Knobizehen schälen und zusammen mit dem Frischkäse, Tomaten ( gut abtropfen)  und Wasser in ein höheres Gefäß geben und dann mit dem Pürierstab pürieren.
Mit Salz, Pfeffer herzhaft würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Gnocchi rundum anbraten, bis sie eine schöne, leichte Bräune haben.
Danach die Frischkäsesoße zu den Gnocchis gießen, aufkochen lassen und ein paar Min köcheln, bis die Soße leicht andickt.
Die Zucchinischeiben auf 2 Tellern verteilen – darauf die Gnocchi samt Soße anrichten.
Mit dem geriebenen Käse und den gehackten Haselnusskernen bestreuen.
Guten Appetitt 🙂