20 g Butter
160 g Grünkernschrot
500 ml Gemüsebrühe
2 Eier
2 EL geriebenen Käse ??
2 EL gehackte Petersilie
1 Zwiebel
1 Brötchen vom Vortag – oder 40 g Knödelbrot
Salz, Pfeffer
Majoran
2 Eßl Paniermehl

Die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten.
Grünkern dazugeben und kurz mit anbraten.
Mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen und solange unter Rühren köcheln,
bis die gesamte Brühe weg ist.
Danach zugedeckt ca. 30 min quellen lassen. ( Am Besten über Nacht )
Das Brötchen kleinschneiden und mit etwas Wasser einweichen und dann fest ausdrücken.
Nachdem die Grünkernmasse abgekühlt ist, mit Ei, Gewürzen,
dem ausgedrückten Brötchen und Käse mischen.
Mit feuchten Händen kleine, flache Bratlinge formen.
Von beiden Seiten goldgelb braten.
Man kann auch eine geraspelte Karotte, Zucchini oder klein geschnittene Pilze untermischen.