Zutaten 4 Personen
500 g Schweineschnitzel ( oder Pute )
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprikaschote
1 Dose gehackte Tomaten
50 g entsteinte Oliven – hab ich weggelassen
Salz
Pfeffer
etwa 1 TL Thymian
1 EL Gyros-Gewürz
3 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
2 EL Tomatenmark
750 ml l Fleisch – Brühe
1 Be. Crème fraîche 
100 g Sahneschmelzkäse

Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Paprikaschote putzen und in 1 cm große Würfel schneiden.
 Oliven fein zerkleinern.
Das Fleisch  mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Gyros-Gewürz würzen. 
Die Hälfte Öl bei mittlerer Hitze in einem breiten Topf erhitzen.
Fleischstreifen in 2 Portionen anbraten, so dass die Fleischstreifen eine schöne Farbe erhalten.
Tomatenmark kurz mit anrösten. Dann Paprika-, Zwiebel-,
Knoblauchwürfel und Tomatenstücke zugeben und mit Brühe auffüllen.
Alles einmal aufkochen. Oliven, Crème fraîche und Schmelzkäse unterrühren
und 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Suppe mit den Gewürzen nochmals abschmecken.
Mit gewürfeltem Fetakäse ??? und gehacktem Thymian servieren.
Dazu schmeckt am Besten Fladenbrot oder Baguette.