Zutaten für 6 Portionen:
je etwa eine halbe Paprikaschote rot, gelb und grün, in Streifen oder Stücke geschnitten
150 g Karotten  geschält und gewürfelt 
1 – 2  Zwiebeln, geschält und gewürfelt
2 Knobizehen, geschält und gewürfelt 
750 g Rindergulasch
300 g festkochende Kartoffeln – geschält und  in kleinere Würfel geschnitten
2 Eßl Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
Öl zum Anbraten
1 ½ Eßl Mehl
Salz, Pfeffer, Chili 
Paprikapulver
etwa 1200 ml Fleisch – oder Gemüsebrühe
In einer größeren Pfanne das Fleisch rundum scharf anbraten und in den Crockpot geben. Zwiebeln  in der gleichen Pfanne ebenfalls anbraten, das Tomatenmark dazugeben, kurz mit anschwitzen, etwas Mehl darüber stäuben und unterrühren.
Mit etwas Fond ablöschen.
Zusammen mit den Paprikastreifen, Kartoffelwürfeln und den Tomaten in den Crockpot geben und alles vermischen.
Den restlichen Fond dazugießen.
Die Zutaten sollten knapp mit Brühe bedeckt sein.
Nur ganz leicht mit Salz, Pfeffer, Chili  und Paprika würzen.
Ich habe noch ein paar Stiele, Thymian, Oregano und Rosmarin in den Topf gegeben.
Jetzt das Ganze ca. 4 Stunden auf High garen lassen.
Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Ich musste nicht mehr nachwürzen, fand es perfekt gewürzt.