4 Portionen

Pürée
ca. 500 g Pastinaken geschält und in Stücke geschnitten
ca. 100 g Karotten geschält und in Stücke geschnitten
150 g Creme fraiche
Salz und Pfeffer, Gemüsebrühe, etwas Zucker 

Die Pastinaken und die Karotten in etwas Gemüsebrühe garen, bis die Stücke gut weich sind.
Die Gemüsebrühe abgießen und dann pürieren oder stampfen.
Creme fraiche hinzufügen und gut verrühren.
Mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
Ich mach gern noch etwas Chili dran.
Hackkugeln
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz – Pfeffer
1 Ei
mit Frischkäse gefüllte kleine Peperonis – in Öl eingelegt
in dünne Scheiben geschnittenen Bacon
etwas Öl zum Braten
Das Hackfleisch mit den Gewürzen und dem Ei gut vermischen und verkneten.
Zu gleich großen Kugeln formen und in jeder Kugel eine Peperoni verstecken.
Danach die Hackkugeln mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickeln.
In heißem Öl anbraten
und dann im vorgeheizten Backofen bei 150° 15 Min. nachziehen lassen.
Mit dem Pürée und grünem Salat servieren.
Schmecken aber auch gut zu Pommes.