350 g Mehl 550 
150 ml lauwarme Milch
25 g frische Hefe 
6 Eßl Zucker 
eine Prise Salz
1 P. Vanillezucker 
50 g weiche Margarine
1 Ei 
Außerdem 1 Ei zum Bestreichen und 1 Eßl Hagelzucker zum Bestreuen
Milch, Zucker und Hefe verrühren, bis sich die Hefe restlos aufgelöst hat.
Dann mit dem Mehl, dem Salz und dem Ei gut vermischen und verkneten.
Erst wenn sich schon ein kompakter Kloß formen läßt, die weiche Margarine unterkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat.
( Ich hab ihn leicht  angehen lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. ) 
Danach den Teig in 3 gleich große Portionen teilen .
Diese zuerst zu Kugeln kneten und dann aus jeder Kugel einen Strang rollen.
Die drei Stränge dann zu einem Zopf flechten.
Diesen auf ein Backblech mit Backpapier legen und nochmal zugedeckt gehen lassen.
Dann das übrige Ei gut verrühren und den Kuchen damit einpinseln und mit dem Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca 20 – 25 Min backen.
Auf einem Rost abkühlen lassen und genießen.
Schmeckt wie vom Bäcker und ist ganz locker und  fluffig ♥