400 g gemischtes Hack
½ Tl Salz
80 ml kalte Gemüsebrühe, stark konzentriert
2 Eier
1 Zwiebel
Knobi
2 El Petersilie, getrocknet oder frisch
Das Hackfleisch in eine Küchenmaschine füllen und ganz fein pürieren.
Dann werden die Eier, die Gewürze und die Brühe hinzugegeben
Dass Ganze wird weiter püriert, bis sich alles verbunden hat
und eine weiche, aber kompakte Masse entstanden ist.
Die Masse muss danach im Kühlschrank herabgekühlt werden.
Dann 5 gleichgroße Rollen formen und mit Frischhaltefolie fest einrollen.
Zusätzlich noch in Alufolie wickeln, damit kein Wasser eindringen kann.
Die Rollen werden nun in siedendem Wasser für ca. 10 Minuten gegart.
Erkalten lassen und nach dem Abkühlen in den Gefrierschrank legen.
Nun können die Frikandel-Rollen, nachdem die Folie entfernt wurde,
entweder in der Pfanne angebraten werden oder in einer Fritteuse zubereitet werden.
Dazu das Fett auf ca. 170 bis 180 Grad erhitzen und die Frikandel für 5 bis 7 Minuten frittieren.
Sie sollen nicht zu braun werden.
Aufgeschnitten mit frisch gewürfelten Zwiebeln, Mayonnaise und Ketchup servieren.
Dazu passen super Pommes oder Kartoffel Wedges.
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