Huhn Alfredo

Zutaten für 2 Portionen: 
2 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Knoblauchzehe 

2 Eßl Olivenöl 
120 g  Spaghetti 
250 ml Milch
200 ml Hühnerbrühe
100 ml Sahne
1 kleine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 gehäufter Eßl geriebener Parmesan
Außerdem:
Parmesan zum Bestreuen
klein gehackte frische Petersilie, zum Garnieren
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.

1 Eßl Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und im 90°C warmen Ofen warm halten.
Das nächste Mal wickel ich die Filets noch in Folie ein. 

In der gleichen Pfanne die Zwiebel-  und Knoblauchwürfel andünsten.
Mit Milch und der Hühnerbrühe ablöschen und aufkochen.
Die Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren fast weich kochen.
Evtl muss man noch etwas Flüssigkeit nachgießen.

Sind die Nudel fast weich, werden Sahne und der Parmesan dazugegeben
und gut miteinander vermischt.
Jetzt so lange köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Die Hähnchenbrust in schräge Scheiben schneiden und dann zusammen mit den Nudeln servieren.

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