Jambalaya

Zutaten für 3 – 4 Portionen
150 g Kabanossi oder Chorizzo – in dünne Scheiben geschnitten
400 g Hähnchenfleisch – in mundgerechte Stücke geschnitten
je eine Paprika rot und gelb – in kleinere Stücke geschnitten
1 kleingewürfelte Zwiebel – in etwas Öl gedünstet
1 – 2 Stangen Staudensellerie, in kleine Stücke geschnitten
2 gehackte Knoblauchzehen
2-3 getrocknete Chilis
1 Lorbeerblatt
400 ml heiße Hühnerbrühe
300 g passierte Tomaten
1 – 2 Eßl Jambalaya- oder Cajun – Gewürzmischung – je nach gewünschter Schärfe
( alternativ Pfeffer, Cayenne Pfeffer, Chili, Oregano, Thymian, Zwiebel, Knoblauch
Fenchel, Kreuzkümmel, Senfmehl , 1/2 Tl Salz )
200 g ungekochter Langkornreis
außerdem:
100 g Garnelen – die hab ich weggelassen – will bei uns niemand
Zubereitung:
Alle Zutaten, außer den Garnelen, in den Pot geben und gut vermischen.
3,5 Stunden auf High garen.
Eigentlich soll das Gericht 5 Std auf Low gegart werden, war aber zu spät dran und daher wurde auf High gegart.
Gegen Ende der Garzeit umrühren, ich musste nochmal 100 ml Hühnerbrühe nachgießen.
Ca. 20 min vor dem Servieren die Garnelen dazugeben.
Mit Koriander oder Petersilie bestreuen und servieren.