4 Pers.

4 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Paprikaschote rot und gelb
100 g Oliven – entkernte
3 EL Tomatenmark
2 EL Mehl
¼ Liter Wein, weiß
¼ . Gemüsebrühe
1 Eßl. Zitronensaft
1 EL Basilikum TK noch bessr schmeckt es frisch
500 g Fischfilet ( ich hatte Kabeljau – Loins – die haben keine Gräten )
Salz und Pfeffer

400 g Bandnudeln,

Das Olivenöl erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel und Paprika zugeben und anschwitzen.
Dann Oliven vierteln, zugeben, das Tomatenmark unterrühren und mit dem Mehl bestäuben.
Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen. Zitronensaft und klein geschnittenes  Basilikum zugeben.- 10 min köcheln lassen.

Das Fischfilet in 2 cm große Stücke schneiden und in die Soße geben. –
5 Min ziehen lassen – die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Nudeln bissfest garen –  mit der Soße und dem Fisch servieren.

( Ich hab hier  das Filet gewürzt –
in eine feuerfeste Form
mit etwas Olivenöl gelegt und bei 200°
für 15 Min in den Backofen gestellt.)