Zutaten für 2 – 3 Personen:

400 gekochte Spätzle
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1 Zwiebel
2 Eßl Öl oder Butter
400 g Blatt-Spinat TK
100 ml Milch
Gemüsebrühe – Salz – Pfeffer – Muskat
1 Eßl Soßenbinder hell
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100 g geriebener Emmentaler-Käse oder ????

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
Tiefgefrorenen Spinat und Milch zugeben, aufkochen – nach Anleitung garen – herzhaft würzen und mit dem Soßenbinder etwas andicken

Spinat und Spätzle in eine gefettete Auflaufform schichten und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°   ungefähr 20 Min. goldgelb überbacken –