Zutaten für 4 Personen:
750 g Karotten ( ich mache noch eine große Kartoffel dazu )
2 Schalotten
1 Teel. Ingwer
1-2 Essl. Butter
750 ml Gemüsebrühe
125 ml Sahne
150 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer, Chiliflocken ???
Petersilie und Schnittlauch zum Garnieren
Möhren waschen, abbürsten, in Scheiben schneiden. Schalotten abziehen, fein würfeln.
Schalotten und Möhrenscheiben in der Butter ca. 5 Minuten andünsten,
Ingwer zugeben, kurz weiterdünsten.
Nach ca. 10 Minuten Brühe angießen.
Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Orangensaft und Sahne zugeben.
Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer – Chili würzig abschmecken.
Mit Petersilie und Schnittlauch garnieren.
Ich hatte hier das halbe Rezept und habe noch einen Bacon – Spieß dazu serviert .
Den Spieß dann in einer Pfanne ohne Fett von beiden
Seiten knusprig braten.